Les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé doivent éviter de consommer des aliments qui provoquent le cholestérol. En outre, il est également conseillé aux personnes présentant des antécédents ou un risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de limiter les aliments qui provoquent du cholestérol, tels que les fast-foods, le lait et le fromage.
Le cholestérol est un composant des graisses qui joue un rôle important dans le fonctionnement des cellules et des tissus de l’organisme. Toutefois, la quantité ne doit pas dépasser la limite normale de cholestérol dans l’organisme.
Il est conseillé de limiter à 200 mg par jour la consommation de cholestérol d’origine alimentaire. Si le taux de cholestérol dans l’organisme est trop élevé, le risque de maladies graves, telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’obésité, augmente.
Connaître les avantages du cholestérol
Le cholestérol est produit par le foie et se divise en plusieurs types, à savoir le bon cholestérol (HDL), les triglycérides et le mauvais cholestérol (LDL). On dit d’une personne qu’elle a un taux de cholestérol normal si le taux de HDL est supérieur à 60 mg/dL, le taux de triglycérides inférieur à 150 mg/dL et le taux de LDL inférieur à 100 mg/dL.
Le cholestérol joue un rôle important dans les processus métaboliques de l’organisme. En outre, le cholestérol aide également l’organisme à produire de la bile, de la vitamine D et plusieurs types d’hormones, comme le cortisol, la testostérone, les œstrogènes et la progestérone.
Liste des aliments qui provoquent le cholestérol
En plus d’être produit par le foie, le cholestérol peut également être trouvé dans les aliments. Voici quelques aliments qui causent du cholestérol et dont vous devriez limiter la consommation :
1. Restauration rapide
Les fast-foods, tels que les hamburgers et les pizzas, contiennent environ 85 à 180 mg de cholestérol dans une seule portion. La quantité de cholestérol consommée peut également augmenter lorsque vous buvez du soda et mangez des frites en même temps que ces aliments.
En raison de la quantité élevée de cholestérol, il est recommandé de limiter sa consommation de fast-food et de remplacer les boissons gazeuses par de l’eau pour éviter l’augmentation du cholestérol dans l’organisme.
2. Crème glacée
Une tasse de crème glacée contient plus de cholestérol qu’un hamburger et un beignet. Au lieu de manger de la glace en dessert, remplacez-la par un bol de fruits frais, qui sont riches en fibres et en nutriments, et pauvres en calories. Les fruits sont également un bon aliment pour réduire le taux de cholestérol dans l’organisme.
3. Steak
Le steak de bœuf est l’un des aliments qui contiennent beaucoup de cholestérol. Bien qu’il soit riche en cholestérol et en graisses saturées, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas du tout manger de steak de bœuf.
Si vous voulez manger du steak, choisissez une viande maigre qui a un taux de cholestérol plus faible, comme la bavette de bœuf. Un morceau de bœuf maigre contient environ 300 mg de cholestérol. Vous pouvez également remplacer le bœuf par de l’agneau, dont la teneur en cholestérol est plus faible, de l’ordre de 100 à 150 mg.
4. Œufs
Les œufs peuvent être une source saine de protéines à condition de ne pas en consommer en excès chaque jour. Si vous mangez des œufs au petit-déjeuner, il est conseillé d’éviter de manger d’autres sources de cholestérol, comme les abats et les viandes grasses, au déjeuner. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé sont toujours autorisées à consommer 4 à 6 œufs par semaine.
5. Fruits de mer
Certains types de fruits de mer, comme le homard, sont des aliments qui provoquent un taux de cholestérol élevé. Chaque 100 gr de homard contient environ 70 mg de cholestérol. Pour réduire l’apport en cholestérol, choisissez d’autres fruits de mer, comme le poisson, et il est préférable de traiter les fruits de mer par ébullition ou à la vapeur plutôt que par friture.
6. Abats
Les abats ou les entrailles et organes d’animaux, tels que les intestins, les tripes ou la cervelle, contiennent plus de cholestérol que leurs équivalents carnés. Ils contiennent également beaucoup d’acide urique. Il faut donc limiter, voire éviter, la consommation d’abats, surtout si vous souffrez d’hypercholestérolémie et d’acide urique.
7. Viande de canard
La viande de canard est l’un des aliments dont la teneur en cholestérol est plus élevée que celle de la viande de poulet. Dans 100 gr de viande de canard, il y a au moins 80 mg de cholestérol. En revanche, la viande de poulet, pour la même portion, ne contient qu’environ 60 mg de cholestérol. Il est recommandé d’enlever la peau lors de la transformation de la viande de canard afin de réduire son taux de cholestérol.
8. Fromage et lait
Le fromage et le lait sont des aliments à forte teneur en graisses et en cholestérol. Vous pouvez toujours consommer du lait et du fromage si vous avez un taux de cholestérol élevé, mais vous devez choisir du fromage et du lait à faible teneur en matières grasses.
Le fait de connaître les différents types d’aliments à l’origine de l’hypercholestérolémie ne signifie pas que vous devez éviter tous les aliments mentionnés ci-dessus. Cependant, on attend de vous que vous soyez plus sélectif et plus attentif dans le choix et la consommation des aliments. Pour prévenir un taux de cholestérol élevé, équilibrez-le avec des aliments riches en fibres, comme les fruits, les légumes et les noix.
